Algumas dicas de quantidades de comidas para uma festa:

Massas – 150grs a 200grs por pessoa 
Arroz –  30grs a 50grs por pessoa 
Carnes –  200grs por pessoa 
Peixes – 200grs por pessoa 
Carnes p/ churrasco – 500grs por pessoa 
Salgadinhos – para coquetel até 18 unidades por pessoa 
Salgadinhos – antes de um jantar 6 unidades por pessoa 
Docinhos –  5 unidades por pessoa 
Bolo – 100grs por pessoa 

Essas quantidades variam de acordo com o estilo e horário da festa. 

Algumas dicas de quantidade de bebidas:

Vinhos – ½ garrafa ou 3 copos por pessoa 
Whisky – uma garrafa da 20 doses – 1 garrafa para 10 pessoas 
Champagne – 1 garrafa dá 10 doses 
Refrigerantes – 2 litros da para 20 copos 
Cervejas – 1 garrafa por pessoa 
Chopes – 1 litro por pessoa tendo outras bebidas. 

Essas quantidades variam de acordo com o estilo, horário da festa e temperatura do dia.  
  
Todos os materiais indicados dependem sempre da alimentação a ser servida e o tipo do evento.